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在苹果设备上，通过信息应用发送短信时，更改发送方的号码名字和姓名（即显示名称）通常涉及以下几个步骤。请注意，具体的操作可能会因iOS版本和设备设置的不同而有所差异。以下是一般的方法。
1、打开“设置”应用。
2、滚动到并点击“信息”。
3、在“信息”设置菜单中，找到并点击“发送与接收”或类似的选项。
4、您会看到一个列表，其中包含了已保存在您设备上的联系人及其相关的电话号码和电子邮件地址。
5、找到您想要更改的号码，并点击以进入详情。
6、在这个界面上，您可以更改该号码的名称（即显示名称），只需输入您想要的名称或昵称，并保存更改。
至于更改姓名，如果您已经在iPhone上设置了联系人卡中的姓名，那么它在发送短信时通常会显示为默认的姓名，要更改此姓名，请前往“设置”>“通用”>“关于本机”，在此处您可以更改设备的名称（即姓名），这只会更改设备名称，并不会更改联系人卡中的姓名，如果您想更改联系人卡中的姓名，请前往通讯录或联系人应用，找到该联系人并编辑其信息。
如果以上步骤未能解决您的问题，或者您的设备版本有特殊的设置要求，建议查阅Apple的官方用户指南或联系Apple的客户支持以获取更具体的帮助。